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新華網:貴州工商職業學院食堂:光盤獎勵力促節約新風尚

2020-10-04

吃完飯,姚倩拿著光光的餐盤,到餐盤收集處領一包紙巾。

“紙巾不值錢,但它是對我們踐行節約意識的褒獎。”

姚倩是貴州工商職業學院會計專業學生。最近,學院食堂正在開展“光盤”獎勵活動——憑“光盤”即可兌換一包紙巾。這也是該院“厲行節約,堅決制止餐飲浪費行為”的措施之一。

貴州工商職業學院在校師生12000人,設有3個食堂,120個檔口,全部外包,有快餐、火鍋、風味小吃等。臨近飯點,一食堂一家名為韓式扒飯的檔口熱鬧起來,經營者夏洪德熱情招呼著前來就餐的同學。“我在這里開店兩年多,以前,都是自己定計劃采購食材,把握不準時,賣不完的菜只能倒掉,浪費又增加成本。”夏洪德說,“現在,大家比照當天賣出的食材量申報隔天所需,這種方式比較科學,避免了浪費又節省成本。”

“我對比過,每月比以前節約1000多元。”夏洪德說。

“各檔口所需的食材都是提前申報的。”一食堂沃涵時光餐廳負責人冷彪介紹,國慶中秋假期,“校農對接”的開陽縣蔬菜基地會按照申報的蔬菜數量,在早上6點送來所需菜品。

冷彪翻開餐廳采購臺賬,算起了另一筆“節約賬”。他說,2018年以來,依托“校農結合”,食堂直接與蔬菜基地、合作社簽訂協議訂購食材,減少了中間環節,1斤蔬菜的價格較農貿市場平均便宜三四角錢,助力脫貧攻堅的同時,也讓各檔口降本增效,踐行節約。

“我在這里干了5年,以前每天剩飯剩菜至少有500多斤,現在已經減少到200斤左右。”在餐廳出口處,工作人員劉成芳的活就是收集餐盤,為光盤的同學獎勵紙巾。

從食材申報到光盤獎勵,勤儉節約已成為貴州工商職業學院食堂的新風尚。

(記者 楊唯 見習記者 莫欣欣)